Brasa17 — restaurante de brasa en Madrid

Diecisiete sitios frente al fuego

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No hay carta. Hay mercado, hay fuego y hay diecisiete sillas. Cocinamos lo que la brasa pide. Cada noche, una sola vez.

El menú — siete pases

  1. 01

    Pan y brasa

    Pan y brasa
  2. 02

    Puerro a la llama

    Puerro a la llama
  3. 03

    Lubina al hueso

    Lubina al hueso
  4. 04

    Tuétano

    Tuétano
  5. 05

    Chuleta 60 días

    Chuleta 60 días
  6. 06

    Pimientos del rescoldo

    Pimientos del rescoldo
  7. 07

    Helado de humo

    Helado de humo

Menú único — 95 € · Maridaje +45 €

El fuego no se controla. Se escucha.

Julián Ferro, cocinero de BRASA 17, frente a la brasa

El autor

Julián
Ferro.

Veinte años mirando el fuego. Julián Ferro abrió BRASA 17 para cocinar de frente: sin pase, sin sala, sin escondite.

La barra de BRASA 17 frente a la parrilla
Detalle del espacio de BRASA 17

Reservas

Tu sitio.

Diecisiete sitios por turno. Sin excepciones.